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Ei Ersatz – unverzichtbar für Veganer

Ei ErsatzVeganer Ei Ersatz ist für alle, die gern vegan essen oder sich komplett diesem Lebensstil verschrieben haben, ein wichtiges Thema. Hier erfahren Sie mehr darüber, warum es eine gute Idee ist, auf Eier zu verzichten. Zudem erklären wir Ihnen, welche Alternativen Sie haben, um Eier entsprechend zu ersetzen. Gerade Backen und Kochen ganz ohne Eier kann zunächst einmal abschreckend wirken, aber eigentlich brauchen Sie nur die richtigen Ei Ersatz Rezepte. In diesem Beitrag geben wir Ihnen eine Übersicht und erklären darüber hinaus, worauf Sie beim Ei Ersatz Kaufen achten sollten und wie Sie alternativ Ihr eigenes Ersatzprodukt herstellen können.

Ei Ersatz Test 2019

Die Nachteile von Eiern

Ei ErsatzZunächst einmal ist der Tierschutz natürlich ein wichtiges Thema für alle Veganer und Vegetarier. Denn eine Legehenne, die häufig in Massentierhaltung gehalten wird, erreicht in Deutschland meistens nur ein Lebensalter von etwa 1,5 Jahren. Da dann ihre Legeleistung nachlässt, wird sie geschlachtet. Männliche Küken, die natürlich keine Eier legen können, werden häufig direkt getötet oder – noch schlimmer – geschreddert. Darüber hinaus sind Eier eine Quelle für Salmonellen, eine gefährliche Krankheit, die vor allem Kinder, Kranke, ältere und schwangere Menschen schwer schädigen kann.

Auch gesundheitlich gesehen haben Eier viele Nachteile. Sie beinhalten hohe Mengen an Cholesterol, die Ihren Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Die vielen ungesättigten Fettsäuren in Eiern sind zudem Gift für Verdauung und Gesundheit. Die positiven Eigenschaften von Eiern, nämlich die Fähigkeit, zu binden und zu schäumen, können Sie leicht mit einem Ei Ersatz in vegan reproduzieren. Und Inhaltsstoffe wie Protein und Vitamine erhalten Sie auch leicht aus anderen Quellen, beispielsweise aus Obst und Nüssen.

Tipp: Probieren Sie verschieden Ei Ersatz Produkte aus und lassen Sie sich überzeugen, bevor Sie ganz auf Eier verzichten. Bei diesem Prozess helfen Ihre veganen Freunde sicherlich gern.

Veganer Ei Ersatz und seine Vorteile

Es gibt verschiedene Produkte, die als veganer Ei Ersatz hervorragend geeignet sind. Wenn Sie einen Ei Ersatz vegan zum Backen suchen, ist ein Ei Ersatzpulver die beste Wahl. Dieses können Sie inzwischen im Supermarkt kaufen: Schauen Sie zum Beispiel im Reformhaus, bei Edeka, bei Tegut, bei Rewe oder im Kaufland. Auch dm, Rossmann und selbst Lidl und Aldi legen zunehmend einen Schwerpunkt auf ihr veganes Produktsortiment. Alternativ können Sie das Pulver online kaufen. Alternativ nutzen Sie zum Beispiel Leinsamen, Stärke, Bananen und Äpfel oder Johannisbrotkernmehl.

Hier sehen Sie, welches die beliebtesten Ei Ersatz Produkte sind und wofür sie sich jeweils am besten eignen:

Ei Ersatz vegan Empfehlung zur Benutzung Äquivalent für ein Ei
Stärkemehl oder Sojamehl Idealer Ei Ersatz zum Backen 1 Esslöffel
Reife Banane oder Apfelmus Idealer Ei Ersatz zum Backen (Apfel für feuchte Teige) ½ Banane oder 80g Apfelmus
Leinsamen oder Chia Samen Gut für Vollkorngebäck, zum Beispiel für Brote; auch als Ei Ersatz zum Panieren geeignet 2 Esslöffel mit Wasser
Ei Ersatzpulver Ideal für Kuchen, Kekse und Bratlinge 1 Teelöffel mit Wasser
Seidentofu Sowohl für süße als auch für salzige Speisen 60 g
Johannisbrotkernmehl Zur Verdickung, zum Beispiel in Puddings oder Suppen Nach Bedarf
Kurkuma Für salzige Gerichte und als Färbung (Eigelb Ersatz) Nach Bedarf

Ei Ersatz Rezepte (auch zum Selbermachen)

Sie können Ei Ersatz selber machen, aber die meisten Zutaten für Ei Ersatz Rezepte sollten Sie doch kaufen. Wir empfehlen Ihnen, Apfelmus selbst herzustellen. Dafür schneiden Sie die gewünschte und geschälte Menge an Äpfeln in Stücke und kochen diese mit Zucker und Wasser solange, bis sie weich sind. Nun müssen Sie nur noch einen Pürierstab oder den Mixer bemühen, und schon können Sie vegan backen ohne Ei. Stärke und Pulver müssen Sie selbst anrühren, sodass es sinnvoll ist, nur das Mehl oder die entsprechenden Samen zu besorgen. Übrigens sind auch Sojamehl und Kichererbsenmehl gute Bindemittel!

Sobald Sie Ihren bevorzugten Ei Ersatz für Veganer gefunden haben, sollten Sie online gesunde Rezepte und einfache Rezepte suchen. Dafür bietet sich YouTube an. Zudem empfehlen wir Ihnen, auf sozialen Medien die besten Blogs zu abonnieren und vielleicht auch in ein Kochbuch zu investieren. So gelingt es Ihnen leicht, Kuchen ohne Ei, Pfannkuchen ohne Ei, Kekse, Waffeln, oder veganes Rührei mit Ei Ersatz herzustellen. Besonders Ei Ersatz zum Backen ist sehr beliebt, da hier die Eigenschaften von Eiern gefragt sind. Investieren Sie daher unbedingt in Ei Ersatz für Kuchen sowie Ei Ersatz für Pfannkuchen. Auf diese Art können Sie vegan backen ohne Ei und Ihre Umwelt mit einem köstlichen Frühstück begeistern.

Vor- und Nachteile eines Ei Ersatzes

Dies sind die Vor- und Nachteile davon, wenn Sie Ei Ersatz für Kuchen einsetzen:

  • lecker
  • gesund
  • neue Konsistenzen möglich
  • erfordert Übung

Kaufberatung für veganen Ei Ersatz

Nun wissen Sie wahrscheinlich schon in etwa, welcher Ei Ersatz vegan für Sie in Frage kommt und haben eine Marke ins Auge gefasst. Achten Sie darüber hinaus auf die folgenden Eigenschaften:

  • Geschmack
  • Bio Qualität
  • glutenfrei
  • laktosefrei
  • ohne Soja (für Allergiker)
  • kalorienarm

Tipp: Als Veganer ist es immer wichtig, zu fragen „Was ist drin?“ und im Supermarkt die Inhaltsstoffe zu studieren. Inzwischen gibt es Apps, die es Ihnen mit einem einfachen Barcode-Scan ermöglichen, herauszufinden, ob ein Produkt ohne Ei oder allgemein vegan ist.

Wir empfehlen Ihnen, zudem einen Ei Ersatz Test im Internet zu lesen, bevor Sie den gewählten Ei Ersatz kaufen. Sowohl Stiftung Warentest als auch andere Vergleichsseiten und vegane Blogs geben Ihnen gute Tipps. Die Testberichte helfen Ihnen dabei, zu verstehen, welche Erfahrungen andere Nutzer beim Kochen und Backen mit dem jeweiligen Produkt hatten. Fragen Sie auch vegane Freunde oder Köche nach einem Tipp und schauen Sie dann im Online Shop oder Vegan Shop Ihrer Wahl nach dem besten Preis.

Unser Fazit: Eier ersetzen ist leichter als gedacht!

Wie Sie sehen, hat veganer Ei Ersatz nicht nur weniger Kalorien als herkömmliche Eier, sondern bietet auch viele weitere Vorteile für Gesundheit und Umwelt. Es ist ganz leicht, eine der verschiedenen Varianten für Ei Ersatz kaufen zu können und mit einem der besten Ei Ersatz Rezepte daraus ein köstliches Gericht zu zaubern. Sicherlich werden Ihre nicht-veganen Freunde gar nicht merken, dass es sich um ein Ersatzprodukt handelt. Ob Ei Ersatz Pfannkuchen, veganer Ei Ersatz zum Kochen oder Eigelb Ersatz, mit Ihrem persönlichen Ei Ersatz Testsieger werden Sie es genießen, vegan essen, kochen und backen zu können. Guten Appetit!

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