Kartoffeldämpfer – Für leckere Kartoffelgerichte

Dämpfen ist eine sehr schonende Weise Speisen zuzubereiten. Doch ebenso behutsam wie das Dämpfen ist wasserarmes Dünsten. Dies ist eine Kombination aus Kochen und Dampfgaren. Beim Dünsten bleiben ebenso zahlreiche Nährstoffe sowie der Eigengeschmack der Speisen im Großen und Ganzen erhalten. Dünsten heißt Garen im eigenen Saft. Der geschlossene Topf wird bei Temperaturen zwischen 80 und 100 Grad Celsius erhitzt. Stark wasserhaltige Nahrungsmittel wie Tomaten, Rhabarber und Zucchini kann man komplett ohne Wasser dünsten. Wasserärmere Lebensmittel wie Kartoffeln brennen jedoch leicht an, wenn der Deckel nicht ganz dicht schließt und Dampf entweichen kann. Beim Dämpfen ist das Gargut komplett vom Wasser getrennt. Beim Dünsten liegt der untere Teil der Speisen in der Flüssigkeit, der obere gart im Dampf.

Kleine Kartoffeldämpfer beziehungsweise Gemüsedämpfer können Verbraucher schon ab 25 Euro erwerben. Dabei lohnt es sich sicherlich, einen Preisvergleich anzustellen. In Internet Shops kann man Angebote und auch Zubehör zu verschiedenen Geräten finden. Aber auch in Fachgeschäften und Discountern kann man Kartoffeldämpfer günstig kaufen. Es hängt ganz von den persönlichen Wünschen und individuellen Anforderungen ab. Billig und gut müssen sich dabei nicht ausschließen, manche Dampfgarer wurden Testsieger und sind dabei unter 50 Euro erhältlich. Soll das Gerät eher groß (Fassungsvermögen 26 Liter und 60 Liter) sein, dann kann der Preis auch bis zu 1600 Euro betragen. Meist können diese Einbaugeräte für die Küche auch noch Backen und Grillen. Da die Preisspanne immens ist, sollte man sich zunächst überlegen, welches Modell für einen in Frage kommt. Dann kann man sich im Internet oder auch im Shop direkt umsehen, um Modelle, Preise und Größen (beispielsweise 16 cm oder 24 cm) zu vergleichen. Die einen Verbraucher bevorzugen online zu bestellen und einen unkomplizierten Versand zu haben. Andere gehen zum Kosten Vergleich oder auch um eine Beratung zu erhalten, lieber in ein Geschäft und kaufen vor Ort ihr Gerät. Bei Onlinehändlern kann man hin und wieder auch gute, gebrauchte Dampfgarer finden.

Ein elektrischer Dampfgarer benötigt eine Stromquelle. Dampfbacköfen werden in die Küche integriert. Ein Dampfgartopf ist hingegen sehr einfach in der Handhabung, denn er wird einfach auf den Herd gestellt. Dabei findet der gleiche Garprozess wie mit einem Kartoffeldämpfer statt. Das Wasser am Boden des Topfes wird erhitzt. Dann steigt Dampf auf, der die im Fangkorb befindlichen Lebensmittel gart. Die überwiegende Mehrheit der heutigen Dampfgartöpfe werden zur Induktion für Induktionsherd benutzt. Dabei wird kein eigenes richtiges Wärmefeld erzielt, sondern eine Induktion. Deshalb benötigt man einen Induktions-Dampfgartopf.

Immer mehr Menschen ernähren sich in Deutschland vegetarisch beziehungsweise vegan. Da bei dieser Ernährungsweise besonders viel Gemüse auf dem Teller landet, kann sich hier die Anschaffung eines Dampfgarers besonders lohnen. Erfahrungsberichte von Anwendern zeigen, dass man köstliche Mahlzeiten mit einem Kartoffeldämpfer oder Gemüsedünster zubereiten kann. Im Internet oder auch in Kochbüchern kann man mittlerweile viele Rezepte vegan entdecken.