Vegan leben: Die häufigsten Fragen und Antworten zum Veganismus

Für die Tiere

Die Ausbeutung von Tieren ist nicht der einzige Grund, für viele jedoch der entscheidende Faktor bei ihrem Entschluss, vegan zu werden und zu bleiben. Veganer sind – berechtigterweise – der Meinung, dass alle Lebewesen ein Recht auf Leben und Freiheit haben, und wollen nicht dazu beitragen, dass Lebewesen ihretwegen leiden oder sterben müssen. So ist die Abkehr vom Konsum tierischer Produkte eine der naheliegendsten Methoden, um sich der Tierquälerei und -ausbeutung (insbesondere in der Massentierhaltung) entgegenzustellen.

Für die Gesundheit

Gut geplante vegane Diäten folgen den Richtlinien für eine gesunde Ernährung und versorgen uns mit allen Nährstoffen, die wir brauchen. Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen sind voller nützlicher Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe und gleichzeitig frei von gesundheitsschädigenden Inhaltsstoffen wie Cholesterin, tierischen Fetten und Hormonen. Da verwundert es kaum, dass mehr und mehr wissenschaftliche Studien eine pflanzenbasierte Ernährung mit niedrigeren Blutdruck- und Cholesterin-Leveln, einem gestärkten Immunsystem sowie einem verminderten Risiko, an Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und einigen Krebsarten zu erkranken, in Verbindung bringen.

Tipp: Vegan zu werden ist somit eine großartige Gelegenheit, seine Gesundheit zu verbessern.

Für die Umwelt

Eine der effektivsten Maßnahmen zur Verminderung seines CO2-Fußabdrucks ist die Vermeidung aller tierischen Produkte. Das Problem geht nämlich weit über die viel diskutierten “Kuhfürze” hinaus! Die Produktion von Fleisch und anderen tierischen Erzeugnissen belastet die Umwelt in vielerlei Hinsicht stark. So werden Unmengen an Wasser und Futterpflanzen wie Getreide und Soja zur Fütterung der Tiere benötigt, deren Anbau wesentlich zur Abholzung der letzten Regenwälder beiträgt – und somit zum Verlust von Lebensräumen und zum Artensterben.

Für uns Menschen

Nicht nur, dass der extensive Anbau von Futterpflanzen in Entwicklungsländern – wohlgemerkt für die Fleisch- und Milchindustrie in der westlichen Welt – aufgrund des enormen Flächen- und Ressourcenverbrauchs nicht nachhaltig ist, er trägt auch direkt zur Unterernährung in der Welt bei. Anstatt sich selbst davon ernähren zu können, sind verarmte Bevölkerungsgruppen gezwungen, das Getreide als Tierfutter anzubauen. Würden wir uns alle rein pflanzlich ernähren, wären weltweit nur ein Drittel dieser Anbauflächen nötig, um die gesamte Menschheit zu ernähren.

Vielen Neulingen mag die vegane Ernährung zunächst sehr eingeschränkt oder gar unpraktikabel vorkommen, doch stellen die meisten recht schnell nach dem Umstieg fest, dass der Speiseplan viel vielseitiger als erwartet gestaltet werden kann. Viele Veganer berichten nach der Ernährungsumstellung sogar, dass sie eine völlig neue kulinarische Welt voller aufregender Speisen, Lebensmittel und Aromen entdeckt haben.

Eine vegane Ernährung ist reichhaltig und umfasst alle Arten von Obst, Gemüse, Nüssen, Körnern, Samen und Hülsenfrüchten, die in endlosen Kombinationen zubereitet werden können, sodass es nie langweilig werden muss. In veganen Blogs und Kochbüchern für Veganer gibt es kreative Rezeptideen in Hülle und Fülle.

Hinzu kommt, dass durch die wachsende Popularität des Veganismus selbst in “normalen” Supermärkten heutzutage (fast) alles gibt, was das Veganer-Herz begehrt:

• pflanzliche Brotaufstriche,
• Fleisch– und Käse-Ersatzprodukte,
• pflanzliche Milch,
• veganes Fastfood wie Burger und Pizza,
• Desserts wie Eiscreme, Joghurt uvm.

Außerdem öffnen immer mehr Restaurants und Imbisse ihre Pforten für Veganer, sodass auch auswärts problemlos vegan geschlemmt werden kann.

Wie bereits zuvor erwähnt wurden in diversen wissenschaftlichen Studien zahlreiche Gesundheitsvorteile mit einer veganen Ernährung assoziiert. Das heißt jedoch nicht, dass vegan automatisch gesund bedeutet. Bei jeder Ernährungsform ist das Gleichgewicht der Schlüssel und eine ausgewogene vegane Ernährung kann viele positive Effekte für den Körper bewirken.

Tipp: Wer sich vor allem von frischen, unverarbeiteten Nahrungsmitteln wie Obst, Gemüse, Legumen, Samen und Nüssen ernährt und zucker- und fetthaltige Fertigprodukte meidet, wird ohne Zweifel gesundheitlich von der Ernährungsumstellung profitieren.

Nichtsdestotrotz kann es bei einer veganen Ernährung u.U. langfristig zu einem Mangel an bestimmten Nährstoffen kommen, die kaum oder gar nicht in pflanzlicher Nahrung enthalten (oder schlecht bio-verwertbar) sind. Das ist zum Beispiel der Fall bei Vitamin D und B12, und gilt eingeschränkt auch für Eisen, Zink und Kalzium. Am besten sollten die Werte daher regelmäßig beim Arzt gecheckt werden, und bei Vitaminmangel können die fehlenden Nährstoffe problemlos in Form von Tabletten oder angereicherten Lebensmitteln supplementiert werden. Außerdem sollte man sich beim Arzt, im Internet und in der Fachliteratur informieren, in welchen pflanzlichen Nahrungsmitteln welche Nährstoffe und Vitamine vorkommen..

Was sind die Vorteile und Nachteile einer veganen Ernährung? – Die Pro und Contra-Tabelle

Alles hat gute Seiten und Schattenseiten, so auch der Veganismus! Zweifelsohne gibt es viele gute Gründe dafür, vegan zu leben, aber lässt es sich auch praktizieren? Basierend auf den Erfahrungen der meisten Veganer haben wir im Folgenden das Pro und Contra zum veganen Lebensstil übersichtlich in Tabellenform zusammengefasst.

Lassen Sie’s langsam angehen

Gehen Sie in Ihrem eigenen Tempo vor. Während manche Menschen es schaffen, von jetzt auf gleich vegan zu werden, ist es auch okay, sich mehr Zeit für die Ernährungsumstellung zu lassen. So sind kleine Änderungen an den täglichen Mahlzeiten ein guter Einstieg. Sie könnten zunächst erst mal Fleisch oder Milchprodukte an einem Wochentag weglassen, dann an zwei Tagen usw., oder Sie passen erst eine Mahlzeit an, z.B. gibt es in der ersten Woche nur noch veganes Frühstück, dann das Mittagessen usw. Sie könnten auch erstmal nur ein Produkt wechseln und z.B. Kuhmilch gegen Mandel- oder Sojamilch austauschen. Für fast jede Art von Lebensmittel gibt es pflanzliche Alternativen, sodass Sie auf keine Ihrer Lieblingsspeisen verzichten müssen.

Wenn schon, denn schon

Vegan heißt nicht automatisch gesund! Wer sich nicht ausgewogen, sondern nur von veganem Junk Food ernährt, wird von den Gesundheitsvorteilen einer pflanzlichen Ernährung nicht profitieren können. Stellen Sie daher sicher, dass Sie mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt sind, indem Sie abwechslungsreiche Mahlzeiten mit viel frischem Obst und Gemüse planen und wenn nötig bestimmte Vitamine wie D und B12 supplementieren.

Seien Sie experimentierfreudig

Gehen Sie auf Entdeckungsreise und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit neuen Lebensmitteln und Aromen. Es gibt unzählige vegane Rezepte aus allen Ecken der Welt. Was auch immer Sie kulinarisch bevorzugen, Sie werden auf erstaunliche neue Gerichte und interessante Variationen Ihrer alten Favoriten stoßen. Seien Sie dabei aufgeschlossen und erwarten Sie nicht, dass pflanzliche Alternativen genau wie die Originalgerichte schmecken.

Bilden Sie sich weiter: In einer nicht veganen Welt als Veganer zu leben, erfordert Mut und Neugier. Denken Sie daran, dass Veganismus eine Lernkurve ist. Es ist wichtig, sich die Zeit zu nehmen, etwas über die verschiedenen Aspekte des Veganismus zu lernen. Informieren Sie sich in der Fachliteratur und im Internet und tauschen Sie sich Kontakt mit anderen Veganern aus.